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沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、盛市领导及专家的肯定与支持。

培训课程安排

1.沙县小吃配料

2.沙县小吃卤菜的做法和制作技巧

3.炖罐的搭配制作技巧

4.混沌、蒸饺和小笼包的制作手法和蒸制

5.拌面面条的选择，炒饭和炒面的制作方法和技巧

6.沙县小吃炸混沌的做法。

7.沙县小吃的设备，材料的认识和使用。

学习内容：

1.混沌、拌面的做法。

2.蒸饺、小笼包的做法。

3.盖浇饭的做法

4.炖罐的配法和做法。

5.炒面、炒饭、蛋炒饭的做法。

6.清汤面、酸菜面的做法和配料。

(一)学习时间及注意事项：

单个项目学习时间安排在3到5天。

不限制学习的时间，根据个人的接受能力而定，到每个学员学会为止。

(注：没有学会的学员可以留下来继续学习到学会为止。)

(二)收费情况：

学费包含：中餐费、住宿费、技术转让费、学习材料费、资料费、三年技术升级等

(注：学费为一次性收取，中途不会加收学员任何的费用)

(三)特别优惠：

1.免费赠送熏鸭技术。

2.店面招牌制作。

3.赠送菜单设计。

4.免费技术升级

(四)设备的参考：

(5000元)设备的参考不包括房租、水电、煤气、人工、等

注：设备的参考不做任何依据，实际情款可让我们的技术人员为您做详细的参考。

1：小吃车300-500元不等

2：不锈钢33口

3：冰柜一台

4：还有一些零散的设备。