葡式蛋挞培训班
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福州飘飘香小吃培训 人气 1293410条评价 福州台江
课程详情
完整图文>>【课程简介】
学习内容
面包、蛋挞、蛋糕发展史以及基础理论知识，各种品种制作的技术和技巧，各种馅料的配 置技术与技巧，烤制与姥制的方法，面包，蛋挞，蛋糕的制作流程与方法，面包，蛋挞，蛋糕的销售 技巧
培训流程
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。
3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业、免费使用飘飘 香商标品牌。
培训时间
学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
【家常做法】
材料：蛋黄4个，低筋粉15g，千层派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，细砂糖60g，炼乳20g。步骤：
1、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的饼皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。
2、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋挞模，用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置30分钟。
3、准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。
4、烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。
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