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福州炸鸡锁骨系列培训班

福州炸鸡锁骨系列培训班

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【课程简介】

学习内容:炸鸡锁骨、有三种口味、麻辣味、香辣味、黑椒味,鸡锁骨的腌制、各种鸡锁骨腌料配比精准、腌制时间过程、裹面糊的配料指导、炸制的时间

培训流程

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。

3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业、免费使用飘飘 香商标品牌

培训时间

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

【知识链接】

1、将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2、芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。
3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
4、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。
5、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。
6、3大勺自己做的红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。


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