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豆皮是武汉人”过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃,其形方而薄,色金而黄,味香而脆。早在1958年曾得到毛泽东主席的高度评价.也曾多次在中国饮食行业中夺得最高荣誉金鼎奖.在华中地区有着很高的知名度.

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“武汉豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有40年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉.

培训内容:三鲜豆皮 鸡蛋豆皮 鲜肉豆皮 牛肉豆皮等

1.豆皮的面皮处理方法与技巧

2.豆皮配料的制作方法与调味

3.糯米的处理

4.各种调料及设备的认识及采购信息

5.店面选址及经营管理技巧

6.从制作、开店到经营技巧进行详细讲解。