课程详情

【课程简介】

辣鸭脖采用结合现代技术，它用近二十多种中药材及香料，口味香辣，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。

特点：辣鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓,喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。

培训内容：

1、掌握卤制工艺流程；

2、学会制作老汤过程；

3、掌握每各种香料特性的用途及特性

4、卤制成品的过程与方法及注意事项

5、掌握成品及原料的储存知识

培训产品：

1、荤菜系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭胗。

2、素菜系列：豆干、毛豆、花生、海带、藕片。

随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的指导服务！