高级烹调培训-猎学网

【课程详情】

一年制厨师全能班

培养目标	从零教起，培养星级以上宾馆、酒店行政总厨、厨师长、大厨类、高级烹饪技术人才
学习内容	以培养主厨，大厨为目标，全面讲授烹饪工艺学，烹调技术、营养、与卫生、成本核算、餐饮管理、宴席知识、烹饪美学及面点知识，系统传授全国各大菜肴系经典名菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜、西式菜、中式面点、大型整雕等菜点，毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排到酒店、宾馆工作。
学期	一年

半年制西式面点全能班

培养目标	从零教起，培养西式面点专业综合型技术人才，具备从事独立开店、自主创业，以及星级宾馆西饼屋、大型连锁蛋糕店从业能力。
学习内容	系统学习西点原科学、西点工艺学、西点美学、职业道德、西点房管理、西点机械设备使用维护、烘培工艺、大型蛋糕裱花（花边、花卉、十二生肖、卡通画等上百品种），港式、日韩、欧式蛋糕、面包、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力制作及冰淇淋、时尚冷、热饮的调制技术。
学期	180天

半年制厨师专业

培养目标	从零教起，培养大中型酒店厨师长、大厨、主厨类中、高级烹饪技术人才
学习内容	根据国家标准制定学习大纲，组织教学。在初级的基础上讲授烹饪原料及加工技术、烹饪技术、营养与卫生、成本核算、宴席知识；系统传授八大菜系经典名菜、各种生猛海鲜、大型整雕、花式拼盘、果盘制作、潮州卤水及药膳、煲仔、火锅、吊锅等多种高档菜点制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作
学期	180天

三个月厨师专修班

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