成都干锅培训-猎学网

干锅起源于川渝之地,是川菜馆中非常畅销的系列菜肴,干锅菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁,有浓厚的四川地方风味,味型一般有酸辣味,泡椒味,麻辣味,孜然味,鱼香味等。与火锅、汤锅相比,干锅汤少,味更足,一般作为菜品直接上桌食用。在操作上,干锅比火锅更为简单方便,占用厨房面积更小,因而受到广大消费者和投资者的偏爱。与火锅相比,干锅还没有强势品牌,市场潜力更大。

七滋八味干锅特色:口味独特、麻辣鲜香、吃法灵活

七滋八味干锅味型:麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、孜然味

干锅培训内容:

1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别

2、干锅底料的炒制,干锅酱的炒制

3、食材的去腥加工处理

4、卤水的制作和保存方法

5、糖色的炒制、卤制食材的技巧

6、炒制过程中的火候掌握

7、菜品和干锅底料的搭配技巧

8、各种味型的制作,如:干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔头、干锅肥肠、香辣蟹、香辣爬爬虾等。

干锅培训费用: 一次性收费,含所有材料(残疾人持证补贴100-300元)

干锅培训周期:随到随学,不限时间,项目全部由学员动手操做,2至4天学会并掌握技术要领(更终以学会为止)

课程详情

成都干锅培训

课程详情

猜您喜欢