课程详情

伤心凉粉

一.培训费用:

伤心凉粉全套一次性收费,全部动手操作,不限学时,学会为止,学习期间免费提供吃住。  

二、教学内容:

1.材料的选用;                              2.制作凉粉;

3.酱的制作;                                4.三种味汁的制作;

5.辣椒油的制作;                            6.花椒油的制作;

7.麻辣酱的炒制;                            8.盐水调制;

9.调味;                                    10.材料保管;

11:凉面的制作及调味

12.三年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。

 品种包括:伤心凉粉、川北凉粉、凉面制作及调味

 味型包括:有酱香、麻辣、酸辣、糖醋、豆豉

三.伤心凉粉介绍:

 伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,二十世纪初期伤心凉粉,由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其更加香辣可口,从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。 目前,“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”,申报了国家专利和注册了商标,成为“中华老字号”提名品牌。

四.伤心凉粉特点:

   “伤心凉粉”主料为豌豆,经手工加工精制而成。它营养丰富,味道纯正,质地柔软而脆,不添加任何化学物质。佐料“色泽鲜亮”,凉粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是让人“一把眼泪一把鼻涕”,“越吃越伤心”。其所以被称为“伤心凉粉”,原因有三:一是做工精细,可谓备尝艰辛;二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。

五.伤心凉粉市场前景:

     伤心凉粉有很多优势,不仅口味独特,令人难以忘怀。而且投资小,摆摊开店都可以。还有风险小,回报快。开伤心凉粉店的,家家生意红火,所以是小本投资创业者明智选择项目。

六.伤心凉粉投资分析:

     伤心凉粉按一般价位4元卖价算,每碗原料料成本1。5元左右,根据选址的不同有不同的销量,以一般的销量200碗算,日毛利:(4-1.5)?200=500元,再减去摊位费、人工、水电各种管理费日杂费用每日按200元计算,500-200=300元(伤心凉粉摊位经营即可,日常费用一般不会超过150元),日纯利300元,月纯利9000元,年收入 10万元左右。

七.伤心凉粉经营模式:

    1、 流动经营,无需店面:例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。 

    2、 街边店经营,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街; 

    3、 店中店经营:例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。