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食疗导论

中医食疗学理论

食疗的起源和发展、中医食疗的基本观念（天人相应、阴阳平衡、药食同源、辨证施膳）、中医食疗基本理论（基本特点、阴阳学说、五行学说、藏象、气血津液）

食物的性能

药食同源物品

食物的四性（寒热温凉）、食物的五味、食物的升降沉浮、食物的归经、食物的配伍关系、药食同源介绍、药食同源物品举例、常见食材的性能和食疗功用

常见病食疗方

不同人群食疗方

中医诊法和辩证（望诊-舌诊，八纲辨证）介绍、常见疾病（糖尿病、高血压、痛风、肥胖、脂肪肝等常见病）食疗养生方介绍

不同年龄人群、不同状态人群的饮食宜忌和食疗方介绍

四季的食疗方

四季的养生观、四季的饮食原则、四季的宜食和忌食食物、四季养生食疗方介绍

体质的辨识与食疗

体质辨识（平和质、气血虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质）不同体质的饮食调养原则，食疗方介绍

食疗养生菜品及开发

食疗养生菜品开发的原则、食疗养生菜点开发中的烹饪技法应用、食疗和营养技能在开发中的应用

现代营养学基础

七大营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、水）、人体的消化和吸收

食物的营养价值和合理处理

食物的营养价值和合理处理

疾病及疾病营养

常见疾病（糖尿病、心脏病、高血脂、肥胖、痛风、骨质疏松等）的营养预防及营养指导，膳食指导

营养配餐

膳食分析、带量食谱设计、一菜平衡菜品设计