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特色餐饮酒店《金牌店长》百优餐饮管理培训

权威师资：净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人，以及众多新锐行业导师等;本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等，有高效精准的培训质量，成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮，是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。权威师资：净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人，以及众多新锐行业导师等;本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等，有高效精准的培训质量，成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮，是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。权威师资：净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人，以及众多新锐行业导师等;本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等，有高效精准的培训质量，成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮，是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。

运营管理 实训提纲

餐饮前厅 ◆餐饮前厅管理重点及难点突破(一)————对比与借鉴，优胜神器

流程操作训练：流程重现：餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理等服务与接待流程操作实训

前厅服务流程细分与优化管理提升实训

智慧服务质量管理提升实训

中西简餐、特色餐饮服务质量提升管理实训

投诉与预案管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

餐饮后厨 ◆后厨管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训

出品质检与菜品创新管理提升实训

厨房采购与中心配送成本控制管理实训

特色技术打造与与食品安全管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

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职能管理 实训提纲

行政/人事 ◆特色餐饮管理定位与金牌店长总办管理提升实训

特色餐饮酒店产品特性及优秀酒店管理理念——品牌对比

特色餐饮酒店组织架构对比与制度创新提升实训

质检流程优化与企业文化建设管理提升实训

招聘培训技能提升实训与现场模拟

薪酬绩效体系建立与节约型人力资源体系建立提升实训

金牌店长“万能工种”能力建构

运营服务(前厅、后厨)与职能管理(行政人事、财务、营销、总务)部门的工作权重分配

日常运营中金牌店长常务工作流程解析与训练(日、周、月、季、年)

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

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品牌营销 ◆餐饮营销管理提升实训

市场分析与营销预算管理提升实务

收益管理与全员营销管理提升实训

餐饮销售技巧(点菜技巧与宴会销售、前台销售与协议客户、数字营销、谈判、陌拜)

新型自媒体营销实战训练

营销策划实战演练

销售部优化管理与品牌营销提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

财务管理 ◆餐饮酒店财务管理提升实训

运营部门财务流程优化与成本控制管理实训

财务分析与财务预算管理提升实务

采购与库房管理提升实训

税务筹划与连锁经营财务管理提升实务

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

工程安全 ◆餐饮酒店总务管理提升实训

消防与安全管理提升实训

餐饮酒店工程节点与物业“万能工”管理提升实训

节能环保与信息智能化操作管理提升实务

智能管理创新与信息科技体验拓展(软件应用集成)

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

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美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店(餐饮)经理》职业资格证书：

考核鉴定费1300元/人(含申请报名、考试鉴定、证书费用等)

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