广州荔湾川湘菜厨师考证培训班
- ￥100 人气 0
- 广州天河
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- 普通课程
- 全日制
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信星职业培训学校 人气 3177221条评价 广州天河
课程详情
完整图文>>【授课对象】
美食爱好者
【课程简介】
| 所属系列 | 考证系列 >>> |
| 班目名称 | 厨师（川、湘菜）班 |
| 场地和设备 | 拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。 |
| 教学实习菜式包括 | 川、湘菜班课程表1冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝2冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片3热菜：炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝4热菜：炒：回锅肉、爆炒肚片5热菜：炒：三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花6热菜：烧：家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐7热菜：烧：锅巴三鲜、红烧肉（猪手）8热菜：蒸：剁椒蒸鱼、扣肉9热菜：火锅：毛肚火锅、三鲜火锅10热菜：水煮：酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼11热菜：宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜12酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树13热菜：焖：红焖鱼、咖喱焖鸡14手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡15汤羹：生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹16农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁17干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂18香辣小龙虾、香辣虾19兰豆炒腊肉、炒鳝片20剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片21一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭22豆办酱烧鱼、毛氏江烧肉、（猪手）23水煮田鸡、芙蓉鲫鱼24油炸豆腐、麻辣子鸡、手撕包菜25湖南香水鱼、五谷丰登26风味牛肉丁、指天椒炒肚片27湘江鱼仔、锅贴鱼、锅贴虾28竹茼辣子虾、老妈子带鱼、酸辣土豆丝29酸辣包菜粉丝煲、火腿茄子煲30总结学时六周 学费3180元 随报随学 免费食宿 |
| 教学特点 | 理论和实操并重，天天实操，菜式多，实用性强，适合各酒楼厨房各岗位就业 |
| 导师 | 刘敬元 ★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级3烹饪讲师 |
| 学时 | 六周 |
上课地点
广州市荔湾逢源路市三宫
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