课程详情

【授课对象】

想创业人士

【课程简介】

鸡翅包饭是鸡翅去骨，里面塞进提前腌制调配好的米饭，后再用火烤的美味产品，之前在大陆我们见到或者吃到的都是直接烤制的整个鸡翅，里面什么配料也没有，就是整个肉翅，烤制出来的鸡翅外观看起来也比较油腻，让人完全没有食欲，但是现在济南味正 餐饮培训公司从台湾引进的鸡翅包饭是完全不同与内地的烤鸡翅，把人们喜欢的炒饭和鸡翅加在一起，把两者经过特殊的烤制工艺结合之后，可以做出一款独特的台湾美食，

培训课程

1 .讲述鸡翅包饭店面的整体操作经营方式，

2. 讲解原料及调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3. 专用料的配置方法，保存方法。

4. 鸡翅包饭材料的处理制作方法技巧。

5. 鸡翅包饭的制作全过程实操。

6. 反复练习鸡翅包饭的制作技术。

7. 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

鸡翅包饭核心成分主要是内层炒饭的酱汁调配和外层鸡翅炸制时所用刷酱的调配工艺，整体烤制出来的鸡翅包饭，外层香脆，内层松软，香飘四溢，美味独特的米香与肉香非常吸引美食爱好者的食欲。