课程详情

学期

7-15天（一期不会下期免费再学，学会为止。）

学
习
内
容

讲解清油火锅的独特制作方法，如何制作清油火锅锅底及菜品制作。学习菜品的刀功、刀法、保存、盛菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺，各种香料的特性用法用途，干货的特殊发制方法，以及老油各种的处理方法等。学习店面的选址、厨房管理、岗位设置和经营技巧等。

培
训
方
式

1. 在学校师傅的指导下，自己炒底料、自己提红油、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费的过程，保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。
2. 在店里亲身体验火锅店的各项经营管理，在经营的现场直接得到卓绝手的经验。全面观察火锅店的经营管理各方面，进行学习。回去对照经营手册等思考，能够融会贯通。

学
校
教
学
特
色

1、培训后完全可以独立开店。不需再去加盟，不需在总部采购成本较高的“底料”、“老油”、“香料”等原料。节约很大部分的成本支出；当然我校也有连锁加盟店，可以自主选择加盟或自行开店。
2、培训后，自己掌握了核心的技术，从此用不着请师傅或请人炒料。完全能独立炒“火锅底料”、提“火锅红油（老油）”、调配“火锅料味型”、红油的后期处理、火锅特色菜品的加工处理、新味道的开发。
3、培训后，可以根据当地的饮食习惯变化、季节变化、市场变化随时推出适销对路的产品。

教
学
原
则

我校的教学原则：采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。

学
习
费
用

学费 实习材料费2890元