课程详情

 一、课程特色

 1、本课程重在培养兼具全能西点师、全能艺术蛋糕师、全能咖啡师三重技术能力的人才。

 2、本课程师资力量强大——由西点、咖啡专业导师组成技术指导团,

 3、由已成功指导67家甜点店成功开店的西点业内资深人士,

 4、以及已指导全国400余家咖啡店成功开店的咖啡业内专业团队,

 5、三方资深人士组成教师团队,揭秘甜点店、咖啡厅赚钱的秘诀、总结失败的教训、成功的经验

 6、指导学生如何在复杂的商场环境下开家成功的梦想之店

 二、课程内容

 1、关于糕点:

 西点蛋糕10余款、私房蛋糕10余款、法式甜点10余款、法式慕斯10余款、面包烘焙30余款、饼干10余款、手工巧克力制作10余款、韩式裱花蛋糕20余款、创意蛋糕20余款、翻糖蛋糕20余款、翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕10余款、意式咖啡20余款、单品咖啡20余款等

 2、关于开店:

 开一家蛋糕店需要投资多少钱?---如何做预算

 开店都会用到哪些设备?在哪买得到?---资源共享

 西点的原料有哪些产地和品牌?之间有什么区别?

 一家中等大小的店人员应该怎样配备?

 怎么核算蛋糕面包的成本?

 经营创意甜品应具备哪些因素与要求?

 手工巧克力为何受欢迎?

 蛋糕店的装修遵循的五易原则是哪五易?

 如何建立连锁加盟店?

 连锁店的中央加工厨房是怎样的?