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公司简介:

上海卓典食品香料有限公司位于中国经济的桥头堡—上海,创始人杨金平先生自2003年创立公司,先后成立了以贸易流通为主的上海卓典工贸有限公司,以研发和生产为主的上海卓典食品香料有限公司,以网络销售运营为主的典味网络科技(上海)有限公司。

卓典工贸公司主要从事调味料、半成品菜肴、冷冻食品、进口食品的贸易流通。公司凭着以客户需求为导向,凭借着与客户建立长期战略合作伙伴的经营理念,倡导以优质服务与技术应用服务相结合经营模式,赢得了广大客户的认可和赞誉。

卓典食品香料公司按照国际药品GMP标准设计建造,并引进现代化的生产与检测设备,营造安全卫生的生产环境。凭借先进的科学管理体系及雄厚的开发与应用技术力量,先后通过ISO9001和HACCP国际认证,成为集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业。卓典产品覆盖餐饮复合调味料、咸味食品香精、复配食品添加剂、香辛料油树脂等食品配料,产品广泛应用于餐饮连锁、肉制品、调味品、休闲食品、冷冻调理食品、餐饮配料及家庭调味料等领域。公司汇聚了一批行业内资深的研究开发及产品应用技术人才,致力于打造餐饮标准化。

典味网络科技(上海)有限公司专注于为消费者提供安全实惠便捷的美食。同时公司与央视网(cctv.com)合作,迅速提升公司品牌形像。目前卓典公司产品已覆盖全国市场,公司目标就是创建食品餐饮配料行业标准化。

卓典企业的魂:用我们的产品让人生活得更有滋有味!着眼于未来,卓典公司制定了企业未来的五年发展规划,计划于2018年实现公司在创业板融资上市,朝着食品餐饮配料行业标准化的目标不断前进;同时公司倡导“天道、师道、孝道”的三道文化,通过在企业平台内部创业实现共同富裕造福社会。

中华美食渊源流长,博大精深。卓典作为餐饮配料行业里的一颗闪亮新星,将全力推广餐饮标准化、为给千家万户提供健康、营养、美味、安全的食品配料,力争成为国内餐饮配料集成供应商第一品牌而不懈努力。

课程介绍：

卤味是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。潮州卤水做法属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。

培训项目种类:

卤制鸡爪,鸡翅,整鸡,鸭头,鸭爪,半边鸭整鸭,鸭肠,鸭心,鸭肾,猪头肉,猪头皮,猪耳朵,猪口条,卤牛肉,卤猪肚等几十种卤味的制作。