课程详情

(全新课程内容提升,塔、排、攀、饼干、全蛋蛋糕、油蛋糕、软质面包、果冻等大类为主的40个品种)

学期:

3个月

上课时间:

每周一、周三、周五、周六9:30-14:00,周六14:30-19:00

(5个时段任选,也可来2天加强练习,可选周末班)

培训费:

2600元 (送工具7件套、教材资料、服装,包推荐工作)

工具7件套:电子秤、擀面杖、刮板、裱花袋、齿口裱花嘴、平口裱花嘴、塔模

颁发证书:

人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师初级》

包教会的,不限制课时、学期

中间有缺课、请假、没学会的情况,都可以免费继续学习,学会为止

课程内容:

常用设备工具、用具使用知识;主要原料、辅料、添加剂的分类、性能,和面、擀、切割、裱挤、榴,拌、打、操、搓、揉等基本手法;熬煮与搅拌调制教学;混酥面团、发酵面团的制作技能;主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。

塔: 核桃塔、柠檬塔、栗子塔;

排: 椰丝排、奶黄排、花生排;

攀(派): 苹果攀、南瓜攀、核桃攀;

饼干: 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋;

全蛋蛋糕(清蛋糕):海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕;

油蛋糕(纸杯蛋糕): 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬;

软质面包:汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈)、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包;

果冻: 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻;