课程详情

卤味系列课程培训班--厦门信宏美食培训

【培训中心介绍】

厦门信宏美食技术培训中心是一家集餐饮设备、食品研究与技术开发、餐饮项目推广、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美 味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚实、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【企业文化】

信宏美食的企业文化是具有高度凝聚力的文化，有卓越的企业价值观、企业精神和企业哲学信仰，能激励每一位学员释放出内在潜能，是企业的核心竞争力。每位学员时刻都在“努力表现优秀”——这就是信宏美食企业文化对学员起到的激励效果。

企业未来的竞争不在于资金、项目、技术、人才之间的竞争，核心在于企业文化的竞争。没有强大的企业文化，就没有卓越的企业价值观、企业精神和企业哲学信仰，再高明的企业经营战略也无法获得成功。

【小吃培训课程】

卤味系列：

（一）学习时间及注意事项：

单个项目学习时间安排在3到5天。

不限制学习的时间，根据个人的接受能力而定，到每个学员学会为止。

（注：没有学会的学员可以留下来继续学习到学会为止。）

（二）收费情况：

学费包含：中餐费、住宿费、技术转让费、学习材料费、资料费、三年技术升级等

（注：学费为一次性收取，中途不会加收学员任何的费用）

（三）培训课程安排：

1 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2 卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4 培训高汤、卤汤的配方与制作。

5 培训卤汤调色调味、火候把握。

6 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10 培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11 培训卤汤的保管与存放。

12 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

（四）特别优惠：

1. 免费赠送熏鸭技术。

2. 店面招牌制作。

3. 赠送菜单设计。

4.免费技术升级。

【报名方式】

联系人：郑老师

咨询热线：400-6869-113   

咨询Q Q：4006869113