课程详情

为推进《健康中国2030》、《国民营养计划(2017-2030年)》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等进一步实施落实“合理膳食”,以“加强营养人才培养”、开展满足社会和岗位需求的营养教育培训为目标,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任,在相关岗位配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员。中国营养学会拟在全国范围内开展膳食营养管理师培训工作。该项目旨在提升学校营养管理人员、各类团餐膳食管理从业人员、餐饮业从业人员以及护理、月嫂、育儿嫂、家政从业人员等相关服务人员的营养技能。为此,中国营养学会将开展第一期膳食营养指导师培训班(一阶)。

一、培训目的

通过系列培训提升现有学校、医院等单位食堂,各类团餐膳食管理从业人员,以及与膳食制备相关的各行业服务人员,在膳食制备中的营养管理知识和技能,从生命全周期和膳食制备各场所实践合理膳食,促进“合理膳食”目标的有效实现与具体落地。

二、培训目标

本次一阶培训分为基础营养、基础技能、特殊技能和现场实习四个模块,分别进行成人菜肴配餐实践、减盐/减油/减重膳食技能、孕妇餐、婴幼儿辅食、素食等知识技能培训及考核。

参加培训并通过考核者方可成为膳食营养指导师,资格备案可查。

三、开课时间及地点

    报名通知

本期培训班限50人,额满即止。

四、参加人员

(一)从事或即将从事学校餐饮、食品、校医相关工作人员;

(二)从事或即将从事团餐膳食工作从业人员,如酒店、宾馆、饭店等餐饮业从业人员;

(三)从事或即将从事膳食制备相关工作,如月嫂、育儿嫂、家政公司从业人员及培训师资;

(四)服务对象为孕妇、婴幼儿、素食人群的注册营养师、注册营养技师、公共营养师或健康管理师;

(五)对营养与膳食感兴趣的社区卫生服务人员、各种体检中心、健康管理公司从业人员;

(六)对合理膳食感兴趣的家庭主妇等。

五、培训内容

以实用知识和技能为主。

(一)基础营养模块

1.食物的营养价值

2.均衡膳食实践

3.营养的重要性及营养与健康的关系

(二)基本技能模块:成人菜肴配餐实践

1.食物烹饪对营养素的影响

2.营养配餐的原则、技巧与方法

3.主食、副食及示范

4.食物交换原则

(三)特殊技能模块:常见膳食技能

1.减盐膳食技能与实践

2.减油膳食技能及实践

3.低热量平衡膳食技能与实践

(四)特殊技能模块:特殊人群膳食技能

1.孕妇餐膳食技能与实践 

2.婴幼儿辅食技能与实践

3.素食膳食技能与实践

六、证书

完成课程学习并通过考试者,由福州市营养师协会颁发相关证书并在官网备案,在膳食指导工作中通用。

七、费用

个人报名:980元。五人以上组团报名享受9折优惠。

通过证书考核者均可享受人社补贴500元。

本培训班不接受现场报名及缴费。

费用包括:培训、讲义、实习场地费等。

培训期间差旅、食宿自理。