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卤菜

卤菜

  • 电询 人气 65
  • 宁波海曙
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普通课程
全日制

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【课程简介】

卤菜

1、投姿小,千元就可做。

2、见效快,开业即有现金流。

3、操做简,人人都能学会。

4、控制易,不复杂。

5、市场大,民以食为天。

6、销售多,吃了还要买。

7、分险小,摆摊就可做。

8、利润稳,容易培养回头客。

9、亲自动手,现场教学。

培训项目

卤菜


培训流程

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟悉操作流程。







培训课程安排

1、卤菜系列的系统讲述;
2
、卤水的制作方法及保存;
3
、卤料包的各种香料的认识;
4
、卤水上色方法
5
、卤类各种菜品卤制作时间撑握。
6
、成本分析
7
、开店所需原料的设备和货源渠道介绍;
8
、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理









培训品种

卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭掌,鸭头、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、等凉拌菜:海带丝、腐竹、千张、花生米,莴笋、萝卜丝、芹菜、木耳,豆府皮等等





学习时间

随到随学,不限时间,学会为止。一般4天左右可以学会。


备注

提供开店所需原料,设备购买地点。



卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

卤菜历史悠久,学习卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益

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