课程详情

【课程详情】

1.培训中心位于广西南宁市大岭路98号(动物园附近)广西科学院内，坏境优美;培训室在3楼301-306室，近300平方，设有陶艺蛋糕课、软陶蛋糕课(特级)、蛋糕基础裱花、私房蛋糕微商版(高级)、仿真十二生肖班;面包烘焙西点、丹麦面包专科、意大利马卡龙、速成中秋月饼、法式慕斯、法式甜点等系列课程。

2.11年专业团队技术研发!冷冻面团技术，可存放半年，减少能力资源，降低开店成本;

3.不定时地更新新产品，学生自报名起，享受免费进修新品(课程由荣获国家高级烘焙师,华焙学校创始人亲自指导授课);

4.住宿：外地学员帮推荐住宿，饮食：学校有饭堂专供;

5.学生上课期间免费试吃，不佩戴打包盒(学员自带)学生实践上课，老师一对一亲手指导上课，无限量的供给学生练习!

6.包原材料，上课采用高端原材料(如：安佳奶油奶酪;法国总统进口奶油、安佳大黄油等);

7.学生开店老师免费指导策划以及原料设备供应(学生一律享受批发价!)。

8.老师们都是以“能开店，直接开店”的标准给学生们强化培训!

9.凡华焙学子享有终身制(技术辅导，技术咨询，技术顾问)

周一到周四每一天都设有免费体验课。

我们上课时间是：周一到周五，早上9点半到下午5点，周六、周日放假，老师带学生到外场实操演练

招生范围包括:

蛋糕裱花班(课程30天)

课程内容：

阶段(蛋糕裱花基础训练)

鲜奶油打法

鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法、动物奶油打法

掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。

蛋糕摸胚训练

直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚

掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。

花边训练

基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉虎编的手法、编的演变、吊边等

学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。

花卉训练

玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花

掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。

生肖、人物制作

鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤、凤凰

了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。

第二阶段(慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作)

巧克力配件制作

巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花

巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷

巧克力卷件：单色卷、双色卷

巧克力线条：拉虎交叉虎交叉弧之演变绕

掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力

慕斯蛋糕制作

1.芒果慕斯2.蓝莓慕斯3.提拉米苏4.德国黑森林5.草莓慕斯6.巧克力慕斯7.大理石慕斯8.黑森林慕斯9.焦糖布丁10.榴莲慕斯

了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握华焙慕斯蛋糕配方。

调色喷色制作

1..单边调色、双边调色、全色、喷色运用、字体描绘、蛋糕盒绑法、基础蛋糕尺寸认识对比、果酱淋面、巧克力淋面

掌握色彩搭配，运用以及操作技巧，讲解调色注意事项以及蛋糕盒绑法

请联系网站客服，了解详细的课程信息~

优质、便捷、省心