南宁私房蛋糕培训班-猎学网

【课程简介】

厚德西点35天私房蛋糕培训班
培训对象：有经验或零基础，内容精简实用，以实操教学为主，实用性、创新性DIY生日蛋糕，主题蛋糕制作学员。
学费：4980 学习时间：35天
学习方式：循环授课，随到随学，一期不会，下期免费再学
天
	西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；

	各种模具的认识和使用方法；面团的打法；

	面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

	食品安全生产的卫生知识；面包的造型整形、表面装饰的制作。
第2天	椰子吐司、火腿三宝、蛋糕胚做法及操作要领
第3天	红豆包、椰汁餐包、巧克力杏仁酥做法及操作要领
第4天	曲奇饼干、老婆饼、北欧面包做法及操作要领
第5天	咸方包、奶油泡芙、玛芬蛋糕做法及操作要领
第6天	蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片做法及操作要领
第7天	芝士条、葡挞、广式月饼做法及操作要领
第8天	黑森林蛋糕、彩绘蛋糕做法及操作要领
第9天	牛油排包、蓝莓物语、葱花肉松蛋糕做法及操作要领
0天	台式菠萝包、港式菠萝包、火腿汉堡做法及操作要领
抹胚花边培训12天
1天	奶油的打法和使用；直胚的做法
2天	方胚的做法
3天	圆胚的做法
4天	心形的做法
15天	复习考核（四种胚）
6天	花嘴的认识与制作，学习做贝壳花边
7天	曲奇、波浪边
8天	扭结边、窗帘边
9天	心形边、玉米边
第20天	S形边、麻雀边
第21天	花瓣边、串珠边
第22天	复习所学花边内容、考核
花卉培训5天
第23天	花卉的制作方法，学习做玫瑰花
第24天	旋转玫瑰、牡丹
第25天	菊花、康乃馨
第26天	百合、花卉的各种色调
第27天	复习所学习的花卉制作、考核
裱花蛋糕烘焙培训5天
第28天	理论知识的学习制作，学习水果的切法、蛋糕知识
第29天	知心爱人、干柴烈火做法及操作要领
第30天	盛夏的果实、真爱礼物做法及操作要领
第31天	叮当猫、美羊羊做法及操作要领
第32天	寿桃、之爱做法及操作要领
	慕斯芝士蛋糕烘焙培训3天
	了解慕斯、芝士蛋糕的文化；慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；机器设备的介绍和操作方式；各类原料的讲解和使用技巧；芝士蛋糕的溶解方式；学习海绵蛋糕（抹茶、黑森林、原味）。
第33天
第34天	草莓慕斯（桶装水果馅）、大理石芝士慕斯做法及操作要领
第35天	手指饼干、提拉米苏、巧克力慕斯蛋糕做法及操作要领。

课程详情

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