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西点综合班

学费1580元/学制60天

一、裱花基础知识及工具认识

二、各种花边的制作：

贝壳花边、螺旋花边、小草花边、s花边、

弧形花边、婚庆花边等十余种花边。

三、各种花体的制作：

玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、

向日葵、康乃馨、牡丹花、莲花等20余种花体的制作方法。

四、生肖及人物的制作：

仿真动物----鼠、兔、猪、猴、鸡、蛇、狗、马、牛、虎、羊、龙

卡通动物----鼠、兔、猪、狗、鸡、蛇、牛、虎、龙

人物----寿星、寿婆、圣诞老人等

其他----鱼、树、仙鹤等

五、常用字体的写法、喷枪的使用、鲜奶打制、色彩搭配

六、欧式蛋糕的制作：

1、欧式蛋糕花边的制作

2、欧式蛋糕款式造型的制作

3、水果的切法和摆法

4、巧克力蛋糕的制作

七、巧克力的制作：

1、巧克力的融化、调制

2、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法

3、巧克力配件的装饰方法及储藏

八、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕的制作

面包类：

菠萝面包、奶酥面包、肉松面包、鲜奶面包、丹麦面包、

土司面包、低糖面包、微波面包、墨鱼面包、杂粮面包、

黑芝麻面包、压面方面包、韩国烤馍、奶排面包、方包、

奶油蜜豆面包、批萨面包等

蛋糕类：

各种模子蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、

虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、重油蛋糕、香妃蛋糕、黄金蛋糕、

枣泥蛋糕、三色蛋糕、无水蛋糕、斑马蛋糕、蜂蜜蛋糕、

天使蛋糕、妙芙蛋糕、香蕉蛋糕、娃娃糕、鲜奶杏元、

香葱咸味蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米苏等

点心类：

鲜奶泡芙、菠萝泡芙、奶油曲奇、椰蓉球、台式蛋塔、

葡式蛋塔、黄金酥条、蝴蝶酥、椰蓉条、鸭尾酥、香妃酥、

蛋黄酥、老婆饼、绿豆糕、桃酥、宫廷酥、花生薄饼、

杏仁圈、可可饼、杏元饼干等

油炸类：

蜜三刀、开口笑、蜂蜜麻花、芝麻球、排叉、甜麻花、

咸麻花、竹节酥、眼镜、沙琪玛、热狗、甜甜圈等

其他：

广式月饼、苏式月饼、台式月饼、拿酥月饼、

潮式月饼、冰皮、元宵等