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青岛的生日蛋糕学校青岛生蛋糕培训青岛名人蛋糕学校

蛋糕裱花班

一、裱花基础知识及工具认识

1、裱花原料的认识

2、奶油打发的操作及注意事项

3、奶油的储存方法

4、认识裱花工具、裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

二、各种蛋糕花边的制作

1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

2、几种常用的打边花型

贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、

小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花卉的制作

玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

五、常用字体的写法

中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。

英文字体：HappyBirthday、Love等。

六、蛋糕搭配技巧

1、各式蛋糕胚的抹法

2、花卉的摆放

3、动物与花卉的合理组合

4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用

七、常用欧式蛋糕的制作

1、欧式蛋糕花边的制作

2、欧式蛋糕款式造型的搭配

3、欧式蛋糕水果的切法与摆放

4、欧式巧克力蛋糕的制作

八、陶艺蛋糕基础练习

1、陶艺蛋糕的工具认识

2、陶艺蛋糕的基础抹面

3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法

4、陶艺蛋糕的装饰搭配

九、巧克力配件的制作

1、巧克力配件制作的工具及条件

2、巧克力的融化、调制

3、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法

4、巧克力配件的装饰方法及储藏

十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、主题蛋糕的制作。

学习各种蛋糕裱花基础，传统蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕制作，陶艺蛋糕基础制作等。