课程详情

【课程详情】

威辰培训专门设置小本创业经典全科班，是的学习班。面向对蛋糕表面奶油装饰和西点面包烘焙有浓厚兴趣但没有基础的初学者。除了蛋糕裱花烘焙经典综合课程还加上慕思，巧克力蛋糕等全面课程。专门针对开蛋糕店全面技术而制定的全科课程。

裱花课程内容：从蛋糕裱花制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。学习和掌握：鲜奶油打发、抹坯（含特形坯）、各种喷粉和色素的应用、各种花嘴的认识和运用、十几种花边的技法和在蛋糕上的运用、十几种花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放、仿真十二生肖制作手法及运用、立体卡通人物制作、水果的切法和艺术造型、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕）的布局和构图、裱花蛋糕的表现手法及创意，以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

面包西点烘焙课内容：面包西点生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，设施设备的正确使用和操作，生产的卫生知识，面包的造型、表面装饰及各种馅料的制作。

讲授面包的表面装饰及各种馅料；传授红豆吐司、肉松吐司、椰子吐司、香芋吐司、提子吐司、豆沙吐司、肉松卷蛋糕、红豆卷蛋糕、提子方包、甜方包、黑森林蛋糕、椰子餐包、酥粒餐包、肉松餐包、台式菠萝包、港式菠萝包、焦点面包、椰汁包、牛奶红豆、黄金椰条、原味蛋糕、北欧面包、牛油排包、大理石蛋糕、甜甜圈、巧克力圈、肉松圈、蓝莓面包、蜂巢蛋糕、毛毛虫、杏仁面包、哈雷蛋糕、脆皮肠、肉松沙拉条、热狗包、椰香蛋糕、三明治、奶油曲奇、肉松蛋黄、辣肉松包、原味肉松包、少林酥、柴鱼面包、肉松卷面包、鸡蛋火腿汉堡、葡式蛋挞、老婆饼、马蹄酥、蛋黄酥、广式月饼、蛋卷、蛋糕胚、手指饼、泡芙，等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

慕斯蛋糕也给制作者一个更大的创造空间，可以通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其制作水准反映出制作者的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

巧克力配件是最多用于蛋糕及慕斯表面装饰的产品，不同造型的巧克力配件运用也是一门学问。在制作蛋糕过程中不可能没有巧克力，其在蛋糕裱花艺术起到画龙点晴的作用。针对喜好巧克力配件产品、慕斯（布丁）者，综合国内外作品传授，了解并学习巧克力配件及慕斯（布丁）的基本材料及工具，教授您十几种流行的巧克力配件和经典慕斯（布丁）制作，让您在制作的过程中，真正领略巧克力及慕斯的无穷魅力。

1）.学习对象：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程，学完后即可参加工作，技术掌握全面，是蛋糕店招聘对象。特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕店所必须的经典全科课程。

2）.学习内容：面向初学者，从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面，既掌握了传统的裱花烘焙技术，还进一步掌握最为流行的慕思巧克力艺术，陶艺蛋糕做法，学成即可自主创业开店。

学期及学费：学习25-30天,学费5800元，一期学不会,下期免学费再学。公司安排饼店给学员免费实习。

以上班制随到随学，均免收报名费，除学费，教材费用之外不再另收其他杂费；学校安排食宿，费用自理，住宿费10元/天。报名时须带一寸相片两张，身份证复印件一张。