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根据食品检验员考试鉴定大纲要求：乳制品检验员需要掌握相关国家乳制品标准、微生物检测技术、冷藏制品保鲜技术、农药残留的检验技术、乳及乳制品的加工成品和半成品检测、重金属的检验技术和相关法律法规等知识。乳制品检验工需要持证上岗，做为企业质检部门要承担出厂检验和加工样品抽检技术，必须要有一定的检验相关基矗食以民为天，作为我国重要的乳制品加工国家，各企业需要对自己企业的产品和食品安全管控和负责，做好企业质量把关，企业才能长久生存。