课程详情

【课程详情】

课程安排：

1.理论、原料与加工、调味、加工、调味、干货泡发、加工、火候、上浆挂糊、勾芡、成本核算、宴席制作等。

2.热菜制作：中国八大菜系、宫廷菜肴及各种冷拼、在型立体食品雕刻、高级果盘、围边制作、学员从刀工、勺工基础训练到实际操作。每个学员在老师指导下按实习菜菜谱，逐个亲自实习操作。

3.中点专业：传授蒸、煮、煎、抻、削等百种以上品种及早晚茶制作技术。

4.西点专业：传授各种面点、生日蛋糕、几十种裱花制作技术及各种糕点。

学时：四个半月

费用：3300元

咨询电话：024-31313167

我校可办理中式烹调师、中式面点师、西式面点师、初级、中级、高级.全国通用出国有效技术等级证书（中英文双语证书）,