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厨师课程表

开设刀工、勺工和火工等基本功课程的强化训练。专业技师亲自传授，系统传授川，鲁，粤，辽，苏，浙，湘7大菜系精选的代表作烹调专业课程讲解内容红烧肉烧茄子红烧鱼挂糊茄子肉末茄子酱焖鲫鱼清炸土豆松大酱炒鸡蛋软炸里脊酥炸蛎蝗香菇扒油菜干炸里脊豆豉鲮鱼油麦菜炸鸡排白灼菜心焦熘肉段清炒苦瓜滑溜里脊椒盐玉米粒玉米羹土豆片猪肝鱿鱼圈西湖牛肉羹松仁玉米红烧鱼烧蹄筋溜丸子干炸里脊干炸丸子清蒸鱼瓦罐鱼地三鲜盘龙茄子开边大虾水煮肉片水煮鱼蒜蓉粉丝蒸扇贝香菇扒油菜菠萝古老肉干炸鱿鱼圈杭椒牛柳靠鸡翅靠大虾鲜虾青瓜烙锅塌柿子酸菜鱼滑溜鸡片糖醋鱼段：溜虾段鱼香茄子煲干煸芸豆煎转鱼素帕鱼刺芹菜炒豆干苦瓜闷蛋肉炒蒜苔干煎黄花鱼尖椒干豆腐南煎丸子白菜炒木耳火爆鱿鱼花清炒土豆丝葱爆羊肉豆芽炒粉木须柿子靠大虾拔丝地瓜铁板鱿鱼靠鸡块素烩汤京酱肉丝拔丝白果牛肉炖萝卜布衣牛肉小鸡炖蘑菇干煸牛肉白菜炖豆腐干煸四季豆宫保鸡丁宫保腰花酸菜白肉铁板豆腐锅塌豆腐干烧鱼鱼香肉丝干锅茶树菇鱼香茄条干锅莴笋回锅肉盐爆花生家常豆腐水煮肉片东坡肘子气泡鱼麻婆豆腐水煮鱼毛血旺辣子鸡怪味鸡溜肉段雪绵豆沙夫妻肺片四喜丸子炸小丸子鲜虾萝卜丝汆丸子豆豉蒸排骨西芹百合椒盐排骨西红柿牛腩松鼠鱼铁板牛柳翻沙芋头等等