酒店管理半年就业班东南职业学校-猎学网

学校简介：东南职业学校隶属东南教育集团，经国家教育主管部门正式批准成立的，集团办学开始于1983年,拥有丰富的办学资源和教学经验，先后在厦门、上海、南京、广州、北京、大连、深圳等 20 多个城市设有分校，并与当地政府部门和大专院校合作办学，累计学员达15万多名。学校准确抓住时代发展脉搏,领先了解社会发展趋势,培养出众多适应社会需要带领社会潮流的专业人才。我校在厦门市、广州市、深圳市、珠海市、汕头市、佛山市、韶关市、河源市、梅州市、惠州市、汕尾市、东莞市、中山市、江门市、阳江市、湛江市、茂名市、肇庆市、清远市、潮州市、揭阳市、云浮市等地设有教学点. 东南职业学校在完善现有培训项目软硬件水平的基础上，不断推出新的培训项目，同时为感谢社会对深圳东南学校的支持和认同，应广大学员的要求，现扩大招生范围，面向全国范围招生。学校教师团队由国家级技师、评委、考评员、优秀教师组成，多媒体电化教学手段提高了教学效率，丰富了授课的趣味性。学校设有规范的专业实操室和大型实习基地，学校环境优雅，教学设备齐全。循环教学，学不会免费再学，学会为止。学校提供住宿，推荐就业。拥有丰沛教学资源和丰富办学经验的东南学校是你创业和学习的好去处。

学校课程：学校根据学员的专业基础与要求不同开设有基础班、提高班、专业班、就业班、中专班和大专班.根据专业的不同设有厨师、面点、酒店管理、餐饮管理、商务英语、飞机维修、空乘、机场安检、调酒、美容美发、服装设计等专业的培训。

课程介绍：酒店管理半年就业班

培养目标	培养德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业基本理论和知识；具备利用酒店管理运作的职业能力和技能；能在酒店服务业从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐、营销活动和一线管理岗位的高素质高技能人才。
主干课程	酒店管理概论、前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、餐厅服务技能训练、酒店心理学、酒店理财、酒店专业英语、酒店信息技术管理、酒店礼宾礼仪、西餐与调酒、烹饪技术。
相关国家职业资格等级证书	餐厅服务员/前厅服务员/客房服务员:中级
课程设置教学目标
酒店管理概论（2学分∕36学时）	了解酒店的基本概论、了解酒店管理者的基本职能及酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店设备与物质管理、酒店收益管理与成本控制、酒店信息管理、酒店集团经营的相关理论
前厅服务管理（3学分/54学时）	通过对前厅部概述讲解，了解客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系，掌握前厅部人员管理和前厅部质量控制。
客房服务管理（3学分/54学时）	通过对饭店客房的概述讲解，了解饭店客户产品设计布置、客房服务管理、客房服务标准、客房与公共区域的清洁保养；掌握客房部门资产管理和成本控制、客户部的劳动管理、客户资料档案管理、礼宾礼仪管理及日常用语要求。
餐厅服务管理（3学分/54学时）	理解餐饮运作的基本过程；掌握酒店餐饮楼面和厨房管理知识；了解餐饮经营管理的基本技巧，掌握成本控制、餐饮营销的基本知识，掌握中餐厅服务六大基本技巧。
餐厅服务技能训练（3学分/54学时）	熟练掌握中餐摆台技能中的骨碟定位、餐巾折花、摆台、斟酒、分汤等技能。
酒店心理学（3学分/54学时）	了解并掌握消费者心理产生、发展、变化规律，初步学会使用心理学的方法去分析解决酒店营销、决策中可能遇到的实际问题，为后续理论的学习打好心理学的知识基础；理解旅游者在旅游过程中的一般消费心理规律和特点。
酒店理财（3学分/54学时）	培养学生的理财观念，要求对现代旅游行业与酒店经济事务中理财的基本问题有一定的认识，能运用财务管理的一般理论和具体方法，规范管理旅游与酒店企业的经济活动。
酒店的礼宾礼仪（2学分/36学时）	掌握礼仪与民俗的含义、内容、特征，礼仪的原则、礼仪的功能、礼仪的学习途径和学习方法；掌握交际礼仪的一般内容和操作技巧，提高自身的个人修养；了解旅游酒店礼仪与交际的基本构成特点和规律；掌握中西宴席的上菜程序及应有的礼节；了解中国各民族的风俗习惯及特点，各区域性的风俗特征。
西餐与调酒（4学分/72学时）	掌握调酒的基本技巧；了解十款鸡尾酒品种的独立调制技术；掌握酒吧成本核算和售价计算知识；认识西餐制作的流程及一些基础菜的制作，掌握并加深对西餐与调酒的认识；了解西方人的饮食文化及习惯，为今后从事该行业拓展工作空间。
烹饪技术（4学分/72学时）	具有一定的粤菜、点心品种烹调的技能，掌握酒店餐饮部各岗位工种的操作技能；理解中菜、中点风味流派代表品种的基本烹饪技能，掌握一定的选料、刀功、烹调知识；掌握菜肴、点心的烹制技术，具有一定的创新能力。

学校优势：学校拥有丰富的办学资源和教学经验，教师团队由国家级技师、评委、考评员、优秀教师组成，多媒体的教学环境提高了教学效率，丰富了授课趣味。学校现设有规范的专业实操室和大型实习基地，学校环境优雅，教学设备齐全。我们是以循环教学为教学方式，让学员可随时插班跟读，保证了学员不掉课不少学．

学校文化：

学校荣誉：集团院校曾荣获全国职业教育知名学校称号，得到国务院参事室及原国家教委成教司的肯定与表扬。国家教委《中国成人教育》曾专题报道，并荣获“全国优质学校”、“深圳市优秀职业培训机构”、“深圳市劳动局指定再就业培训基地”、“CCAT授权考试中心”等荣誉称号。
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学校承诺：包学会、包取证、包(推荐)就业，否则退还全部学费。毕业学员可获得学校毕业证书及国家劳动和社会保障部颁发的技术资格等级证书、中华人民共和国人事部中国高级公务员培训中心颁发的(CCAT)资格认证、中专毕业证书及大学毕业证书。

课程详情

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