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沈阳厨师专业培训班（300品味）

沈阳厨师专业培训班（300品味）厨师班培训内容

菜系经典掌上明珠红梅元鱼兰花猴头芝麻虾芙蓉蹄筋玉兔海参

鸳鸯鱼谱普酥黄鱼奶油鱼卷赛螃蟹桃花虾球罗汉鲫鱼

翻膛黄鱼清蒸回网鱼蟠龙鱼百鸟朝凤凤巢三丝油淋仔鸡

海米涨蛋鸡丝捏菜荷花里脊翡翠菜心花篮冬菇绣球干贝

一品豆腐金银豆腐古钱虾饼杏仁豆腐冰糖银耳蜜汁山药桃

炸菜类清炸鸡胗香酥凤翅滚袍芙蓉菜包蛎蝗金酥鸡腿雪山虾饼

软炸鸡条干炸里脊脆皮云豆香蕉锅炸香炸茄盒

熘菜类焦熘里脊糖醋鱼段焦汁黄鱼水熘里脊醋熘白菜片熘黄菜

滑熘鸡片槽熘鱼片虎皮鸽蛋熘虾段青椒辣子鸡瓦块鱼

咕姥肉过油肉松鼠鱼鲤鱼飞跃香菇鸡片

烹菜类清烹花胗干烹鸡段清烹虾烹鸡丝蜇头干烹蚕蛹烹掐菜粉

清烹江蟹清烹鹌鹑干烹小黄鱼清烹茄条清烹鸡块麻辣薯条

油浸鱼

爆菜类油爆龙凤丁油爆大虾盐爆鱿鱼卷汤爆双花汤爆肚盐爆双花

水爆百叶酱爆鸡丁葱爆羊肉辣爆鸡丁油爆里脊花宫爆豆腐丁

爆鸡丁

煎菜类干煎黄鱼金钱鸡饼煎焖武昌鱼煎转鱼扇煎煨大虾煎牛肉饼

煎烹茄盒三鲜蛋饺南煎丸子苦瓜煎蛋香煎豆腐金银豆腐

贴菜类锅贴鸡方锅贴里脊虎眼鸽蛋锅贴豆腐锅贴鱼片锅贴虾仁

象眼鱼盒四喜鲍鱼

溻菜类锅溻银鱼锅溻豆腐锅溻黄菜锅溻香椿锅溻贴鸡片油溻里脊

锅溻龙凤方锅溻三鲜锅溻羽扇水溻虾片

蒸菜类清蒸武昌鱼干蒸鲫鱼七星螃蟹粉蒸鱼山东蒸丸荷叶鸡

清蒸鱼盒清蒸人参鸡

酿菜类葵花干贝酿西红柿莲蓬青椒千层豆腐酿海参翡翠菜心

怀香鱼荷包鲫鱼鸡茸猴头香菇八宝桂鱼

焖菜类红焖肘子黄焖鸡块酱焖茄子条油焖冬笋酒焖鸭块三鲜焖蛋

家常焖鱼酒焖四喜肉油焖大虾煎焖豆腐酱汁鱼

烧菜类红烧海参葱烧蹄筋葱烧鸡扇红烧鱼干烧鲫鱼干烧冬笋

蚝油烧菜胆海米烧茄子锅烧肘子碎烧鱼元宝肉红烧香菇

菜类鲤鱼大虾元宝鸡胗鸡块虾球咖喱鸡块

脊排肉条

扒菜类扒白菜肥肠五香扒卤鸽蚝油扒生菜奶油扒鱼元糟扒牛肉条红扒胸口

鸡油扒菜胆香菇扒菜心

煨菜类糟煨玉米笋火腿煨冬笋煨蟹黄鱼丸海米煨干丝海米煨油新菜清煨菜花煨冬瓜干贝球火腿煨瓜条

烩菜类烩鸡蛰头烩雪花粟米羹烩三县耿羹奶汤烩肚丝烩什锦丁烩酸辣羹什锦果羹烩里脊丝毛豆

炖菜类清炖牛肉炖酥肉清炖活鱼清炖鸡罐炖鸡

汆菜类汆锅汆白肉血肠汆丸子小白菜汆鱼腹汆芙蓉鸽蛋

拔丝菜拔丝山药拔丝白果拔丝苹果拔丝丸子拔丝香蕉拔丝菠萝拔丝红蜜拔丝白蜜

挂霜菜挂霜茄子挂霜白肉挂霜芋头挂霜丸子

翻沙菜翻沙蜜枣翻沙栗子翻沙白果翻沙丸子

蜜汁菜蜜汁三果蜜汁黄桃蜜汁莲藕蜜汁石磙地瓜

蜜焖菜类蜜焖山药墩蜜焖地瓜桃蜜焖白蜜球蜜焖莲籽

拌菜类麻酱拌海参鸡丝拌鲜笋芥末拌鸭掌清拌拉皮净拌虾片拌三丝香椿拌豆腐拌梨丝拌苦苣拌鱼生

炝菜类火腿炝蒲笋茭白炝瓜片炝蜊蝗炝干贝菠萝球虾子炝玉米笋炝腰花海米炝芸豆鸡片炝冬菇炝肉丝蛰头炝虾仁豌豆

卤菜类卤猪肉卤猪肝卤猪舌卤鸡卤猪肚卤乳鸽清卤虾片清卤猪心清卤腰花卤牛腱

酱菜类酱猪肉酱猪肚酱鸭酱鸡酱肘子酱猪肝五香酱牛腱酱牛肚酱猪排酱驴肉

熏菜类熏猪肉熏鸡熏鸡蛋熏鱼熏素鸡熏牛肉熏狗肉熏乳鸽

酥菜类酥大鲫鱼酥小鲫鱼酥牛肉条酥胡萝卜条素黄菜酥油菜酥海带酥鸡块

冻菜类猪皮冻鸡蛋冻水晶冻水晶虾条

腌菜类醉蟹腌辣白菜糟鱼腌松花蛋酸辣三丝卷脆皮黄瓜

炒菜类清炒虾仁焦炒肉丝净炒鸳鸯丝水炒鸡蛋干炒牛肉丝抓炒里脊软炒鸡茸菜花炒鲜煸炒三丝香干炒西芹生炒鸡块炒合菜滑炒鸡丝苦瓜