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小锅米线是昆明人更喜欢的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。在云南省,米线吃法多样。米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,这样就给米线鲜和香的特点。
云南风味小吃,过桥米线个旧土鸡米线,弥勒卤鸡米线,昆明小锅米线,卤面,卤饵丝,大酥牛肉面,羊肉米线等。
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