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特色烧鱼、特色烤鱼培训，特色烤鱼加盟，特色烤鱼技术

培训费用：费用未公布,请咨询

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我想参加这个培训班,请尽快与我联系.

注：请留下正确的联系信息，以免报名信息无法受理！(求艺培训网报名支持)招生简章：特色烤鱼有以下特点：

(一)、工艺独特。一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至七八成熟，将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边用小火加热，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；

（二）、用料考究。精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；

（三）、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下烩面口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、清香味等十几种。

三、利润分析

特色烤鱼按份出售，一锅草鱼售价38元，每锅成本11元左右（选用约1.8斤大小的草鱼，成本7元左右，底菜3元左右，其他消耗1元左右）如果客人再需要再加三盘小菜，每盘售价6元，则可销售18元，而成本最多5元左右，则每卖一份草鱼可以获利40元，保守算一天也可卖30锅，则可获利1200元，销售啤酒、饮料的收入不计入其中。酒店聘请两个服务人员（每人800元），一个厨师（3000元），一个打杂（700元），每月需要支付工资总额：5300元。门面租金5000元，其它2000元。

每月纯收入=营业收入－成本＝1200×30－5300－5000－2000=23700元，

每年收入：23700×12=284400元

就算您每天只卖15锅，也可以净赚142200元。

您需要启动资金：房租及租金：5000×4＝20000（一般交3个月，押一个月），购置厨房设备5000元，空调等5000元，流动资金3000元，前期投资35000元即可启动。

四、加入我们

（一）、培训目的

掌握不同种类的鱼的腌制、烤制以及锅底、红油的制作方法，掌握店面选址、市场营销、成本核算等经营方法，能够成功开一家特色的烤鱼店。

（二）、培训方式

理论与实践相结合，实行一对一的带教方式。

（三）、培训要求

欢迎能吃苦、善于动手、勤于思考、不耻下问，并希望通过自己的辛勤劳动走上成功之路的人士前来参加培训！

（四）、培训内容

1、烧烤原料、香料的特点及作用、如何鉴别；

2、烧烤原材料加工和处理；

3、锅底的制作方法；

4、火候的把握和控制；

5、不同口味的制作方法；

6、烤鱼原材料的储存及保鲜方法；

7、火锅原料、香料及调味料的特点及作用；

8、火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用

9、烤鱼火锅底料的炒制方法；

10、高汤的制作方法；

11、如何经营一家烤鱼店，具体包括店址选择、营销策略、成本核算及注意事项。