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隆江猪脚饭简介
隆江猪脚饭是广东省揭阳市的著名美食，得名于其原产地揭阳市惠来县隆江镇。猪脚又叫猪手，猪蹄，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，猪脚中的胶原蛋白在烹调过程中能转化成明胶，能增强细胞的生理代谢功能，有效的改善机体的生理功能和皮肤细胞的储水功能，使细胞长久保持湿润状态，防止细胞出现皱纹，延缓皮肤的衰老，具有较强的美容效果！（在食用的同时加上特制的卤水其美容效果更佳）。其实，用猪脚美容，在中国民经有上千年的历史，古代名医张仲景在医学名著《伤害论》中就记载猪脚具有“和气血，润肌肤，可美容”的功效，很多美容专家也建议年轻的女性要想青春永存，容颜永驻，在日常饮食中可多食用猪脚或以猪脚为主食，为此人们把猪脚称为“美容食品”“健康食品”和“无愧于熊掌的美味佳肴”。
现代医学证明，猪脚具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤色素沉着等症状，再有，猪脚对于经常性的四肢疲乏，周身无力，脚部抽筋，肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年青人的强骨壮身，是年青人的食疗佳品。
培训课程简介
1、抄录隆江猪脚饭各种配方资料，学习资料
2、高汤的制作
3、卤水的调味
4、卤水的保管
5、如何卤好猪脚
6、如何卤好豆腐、鸡蛋、大肠等辅料
7、浇饭汁的制作
8、潮州卤水的制作
9、潮州卤水的调味和保管
10、酸甜辣椒酱的制作
11、香辣酱的制作
12、香油的制作
13、白切鸡/鸭的制作

虎门猪脚饭培训

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