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玉米，人称“五谷”，营养价值和保健作用极高。玉米中含有的胡萝卜素、核黄素等营养物质对预防心脏病、高血压和癌症具有很好的疗效。玉米中充足的钙具有神奇降血压的功效，其丰富的天然维生素E，有利于促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、美白皮肤、增强人的脑力和记忆力；玉米黄质可对抗眼睛老化、保护视力；大量镁和植物纤维素，能加速致癌物质和其他毒物的排出，加强肠壁蠕动。上述的成份与功能，对于减肥也非常有利，这使得玉米成为西方推崇的减肥代用品之一。
玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是：不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要，上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。