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冷锅鱼培训

冷锅鱼培训

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【课程简介】

项目背景

冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于渝派川菜之江湖菜。起源于重庆地区,。郭沫若吃后赞不绝口,听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后,道冷锅二字拆开正好是“二人之,金口内”,便赋诗二人之金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴国味。

冷锅鱼最为简单的解释为,首先是选用新鲜的活鱼和秘制的火锅底料作为主要原料,经厨房宰杀后,立即入锅煮制八成熟,待关火后靠锅内本身的温度做进一步复热,待上台后无需客人自己开火加热,即可食用。能程度上保持了鱼的鲜美及营养,具有麻的过瘾、辣的“巴适”、香入鼻腔、鲜至肺腑等特点。品完鱼后再涮菜更是畅快淋漓,回味无穷。

培训内容

培训内容鱼种★花鲢鱼★草鱼★海鲈鱼★清江鱼★鮰鱼★黑鱼(财鱼)
味型★川香麻辣(麻辣)★情纵酸辣(中辣)★经典香辣(重辣)★农家乐(微辣)★酸辣果趣(微辣)★法兰西柔情(黑椒辣)★泰国咖喱(微辣)★豆鼓迷情(微辣)★茄汁味(不辣)★鸡汁杏鲍菇味(不辣)★养颜宁夏香(不辣)
菜品★原汤冷锅鱼★重油冷锅鱼★麻辣冷锅鱼★鸳鸯冷锅鱼★肥牛冷锅鱼★骨汤冷锅鱼★海鲜冷锅鱼★咖喱冷锅鱼★酸汤冷锅鱼
培训课程理论课1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训学费2280元根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般5-10天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺传授正宗配方;现场实践操作;支持免费技术升级;包教会。

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