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煲仔饭简介：

湖南的传统美食煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，在配上我们的特色湘菜，酱香味俱全，在嘴里慢慢的咀嚼，齿间留香，还集中了整个煲仔饭的精华。要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

煲仔饭技术：

步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市常

培训内容：

1.大米的选择与泡制处理方法

2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧

3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法

4.培训煲仔饭青菜的处理方法

5.培训煲仔饭肉料的腌制手法

6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程

7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧

8.投资预算分析与经营管理

9.煲仔饭开店设备以及经营理论传授

煲仔饭培训品种：

鳝鱼炒韭菜、鸡块（鸭肉）炒青椒、酸辣鸡胗、香干炒芹菜、苦瓜炒肉丝、爆炒肥肠、爆炒卤心肺、榨菜炒肉丝、爆炒小银鱼、火爆猪肝、孜然牛肉、葱爆羊肉、西红柿炒肉、杏鲍菇炒肉、莴笋炒肉、香菜炒肉、豌豆炒肉、豆角炒肉、胡萝卜炒肉、虾仁炒西芹、清炒空心菜、清炒丝瓜、清炒凉薯、清炒土豆丝、清炒莴笋、清炒山药、清炒小白菜、清炒生菜、清炒白（红）菜苔、清炒苋菜（非常营养的，汤是红色的）、清炒黄瓜、清炒南瓜（加糖调味）、清炒冬瓜、清炒藕片、清炒西芹、清炒芽白（大白菜）、油淋红椒（灯笼椒）、清炒西兰花、清炒卷心菜、清炒竹笋、家常豆腐等

各类特色小吃的做法培训，津市牛肉粉重庆酸辣粉桂林米粉凉皮凉面武汉热干面广东肠粉土家酱香饼千层饼煎饼果子炭火烧烤开心花甲疯狂烤翅铁板鱿鱼豆腐阿拉伯烤肉川味麻辣烫卤菜全套夫妻肺片常德鸭霸王长沙臭豆腐香辣油炸长沙口味虾美味索罗诸葛烤鱼冷锅鱼麻辣香锅盖码饭广式煲仔饭炸鸡汉堡珍珠奶茶，常年招生，随到随学

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