课程详情

【课程简介】

简介

煲仔饭是一中用小砂锅煮的饭,上面摆放着各种美味配菜,是广东一大特色美食。煲仔饭的米饭通常选用上等大米,经过慢火煲熟后散发这浓厚的米香,色泽油润晶莹、口感柔韧适中,而且充分吸收配菜的汤汁香味,让人食欲大增,唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色,粒粒分明的米粒在光滑的煲底少出了一层金黄色的酥脆锅巴,锅巴上渗进了配菜的汤汁,使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬,干香爽口,回味无穷。

培训内容

1、煲仔饭原材料的认识和选用;

2、泡米的技巧及方法;

3、各色菜品的处理方式;

4、煲仔饭配菜方法及操作工艺流程;

5、煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧;

6、鲜汤的熬制技巧。

培训品种

1、辣椒鸡丁煲仔饭农家三腊煲仔饭豉汁鱼头煲仔饭

2、豉汁排骨煲仔饭鱼香肉丝煲仔饭辣椒牛肉煲仔饭

3、炒土豆丝、炒藕片、炒时蔬

4、煮咸鸭蛋熬制配汤

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。