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咖啡是什么？简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。咖啡绝对不仅仅只是一种速溶的、味道单调的饮料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰块等等的咖啡味道的饮料；咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西，就像中国的茶一样富有丰富的滋味。

培训目标：

1.掌握咖啡基本知识，认识咖啡师与咖啡馆

2.探讨咖啡的起源和发现

3.了解咖啡从果实的采摘和不同的生咖啡豆处理方式

4.正确掌握常见咖啡器具（法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等）的使用方法与注意事项

5.正确掌握常见咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用方法与注意事项

6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶

7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品

8.对味蕾的初步开发和对咖啡36味风味轮的了解

9.学习金杯准则和咖啡萃取蜜点

10.花式热咖啡的制作