课程详情

【课程详情】

（五十年烧腊制作经验五星级老师傅执教）

一、金牌烧烤系列：

1、远近驰名脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、吊烧琵琶鸭。（可保持2天皮脆）

2、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、酥香脆皮叉烧、脆皮烧大肠、脆皮烧鸡。

3、驰名澳门化皮烧肉、、缸炉脆皮乳猪。

二、招牌鸡系列：

1、姜葱白切鸡、客家手撕鸡、玫瑰酱油鸡、传统盐焗鸡、东江盐焗鸡、麻辣口水鸡、脆皮烧鸡、白云凤爪、蚝汁凤爪。

三、正宗传统卤味系列：

1、潮汕卤水配方调制（用于卤制：鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚、猪头肉等。）

2、粤式精卤水配方调制（用于卤制：玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。）

3、粤式白卤水配方调制（用于卤制：脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。）

4、隆江猪脚卤水配方调制：（用于卤制：猪脚、猪手、花腩肉等。）