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【课程简介】

广州哪里有纸包鱼纸包鱼加盟纸包鱼培训巫山纸包鱼学习

纸包鱼是当今鱼类市场的新宠，特别是广州很多店以此做为招揽顾客的招牌菜，特色菜，广州开店一绝培训基地现推出的纸包鱼来自烤全鱼的故乡万州，保持了原汁原味的重庆风味。

纸上烤鱼培训内容：

1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、

2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、

4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法

5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

纸包鱼的经营方式：开一家店要有几个拿手菜镇得住顾客，一盘特色纸包鱼就让你的店面与众不同，7一8张专用桌，上十个专用烤鱼炉子，这样的投资也要不了1000元，夜市，餐厅都可以上这个项目。

纸包鱼的成本分析:

一般一份鱼成本价10元钱，可以卖到25元左右的，利润相当可观，也可以按斤两来计算卖价的。那样利润要更高些。

特色纸包鱼，是现在吃鱼方式，做流行小吃，做的赚钱人!

培训内容：码味料的调制，鱼底料的调制烤鱼的经营策略

纸包鱼关键环节把握点：剖鱼上料码味预烤调汤底慢烤

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