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【课程简介】

成都高级厨师证考试培训,考高级厨师证有哪些要求呢？

考高级的厨师证需要具备的知识要求：

1.个人满足高中以上的教育文化程度或者是同等的学历。

2.有系统的学习和了解过烹调的相关理论知识。

3.熟悉厨师方面一些高档的原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别以及物品的保管知识。

4.了解食物调味品的呈味成分以及味道的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等的有关知识。

5.了解食物原料在加热的过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化的变化的基本知识。

6.熟练掌握相关的美学原理和熟练的运用多种手段美化原料、菜餚的一些造型和艺术知识。

7.熟悉掌握原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握基本的保护营养、减少损失的知识。

8.有市场预测、厨房合理分布和现代化管理的相关知识。

9.具有厨房、食品事故的预防、应急方面的相关知识。

10.熟悉烹调史学以及一些饮食的心理学方面的相关知识。

11.了解中式面点的製作、餐厅服务的一些有关知识。

那么，成都高级厨师证考试培训,考高级厨师证有哪些要求呢？

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报考机构：成都浩诚职业技能培训学校

报考地址：成都市武侯区科华北路58号亚太广场C座14楼

咨询老师：秦老师

电话/微信：18980547352

咨询QQ：3490606024

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