课程详情

【课程简介】

牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂都“好讨人喜欢”——汤系“药材”熬制，味道控制得“刚刚好”;各种牛羊杂炆得“够火候”，“好有口感”;萝卜好靓，“好入味”。

牛羊杂汤，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

天吃上一份真是超级满足的TVT牛羊杂汤汤底是一样的鲜浓，牛羊杂很爽口，当然相对地就略嫌不够嫩了。牛杂也不错~不过要趁热吃。

【学习品种】

清汤味、红油味

【学习流程】

1.牛羊肉及各类原材料的原料、配料的选娶初加工与保存

2.讲解牛羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤

3.秘制牛羊肉汤的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制

4.详细讲解熬制牛羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5.牛羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法

6.牛羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤

7.店面装修设计，选址开店指导

8.专家讲解开店流程及经营管理

【学习时间】

学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!

【学校支持】

在校学习期间提供吃注包学习材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

【为什么选择我们】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。