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【课程简介】

麻辣烫是四川民间小吃，是街头最能聚集人群的食品，由数据分析得知，麻辣烫月量达到9000次的省份占83%且遍布全国，由此可见麻辣烫群众基础广泛，市场火热，前景可观。

【传统麻辣烫的缺点】

1、市场相对低端，行业进入门槛低，经营模式单一，难以形成品牌经营，没有经营形象。

2、传统麻辣烫产品口味单一，就是麻辣，不讲究营养与口味搭配，技术粗糙、经营粗放。

3、一些经营者产品油腻、不卫生。因长时间浸煮，食品内的营养成分流失殆尽，且影响口感。

4、因为经营方式和产品局限，导致消费群体单一，多为消费层次不高的年轻人、学生和打工族。

5、稍微有点层次的人都难接受，很少看见中年人或者老年人跑去路边吃麻辣烫的。

6、产品利润虽高，但产品单一、销售方式单一、价格又太过低廉，经营利润无法实现化。

【食现梦想麻辣烫的特点】

食现梦想麻辣烫以秘制汤料为精髓，一年四季都有大市场!冬天吃出热腾腾的温暖;夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆!八类人群构成食现梦想麻辣烫的忠实铁杆：1、无辣不欢的“嗜辣族”

，2、深夜归家的“加班族”，3、挑灯夜战的“夜猫族”，4、囊中羞涩的“学生族”，5、食不厌精的“吃货族”，6、呼朋唤友的“腐败族”，7、快餐主义的“懒虫族”

，8、讲求实惠的“贫民族”

食现梦想麻辣烫小个体店铺利润率在30%-40%之间，每天的利润一般在3000元以上，地点选择恰当的店铺可达5000元以上。

【培训内容】

1、原材料识别及选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、碗碟的调制

11、麻辣烫全套技术练习

【培训费用】

1、食现梦想秘制汤料麻辣烫技术，由食现梦想餐饮团队经营多年研制而成，在经典的基础配方上，结合了现代工艺，麻辣鲜香，回味无穷。学费2800元，一次性收费，学会为止，享受终身免费技术升级服务。名师传授开店营业经验，确保创业无忧。

2、正宗川味麻辣烫技术，学费1800元，一次性收费，学会为止，享受终身免费技术升级服务。名师传授开店营业经验，确保创业无忧。

【为什么选择我们】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。

【方式】

地址：成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼