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麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！嘟嘟派推出平民化的食物是反映古老的民俗风情，我们调出“麻辣烫”的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。

1.麻辣烫原料及香料的特点及作用

2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用

3.清油麻辣烫底料的炒制方法

4.牛油麻辣烫底料的炒制方法

5.清香型麻辣烫底料的炒制方法

6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法

7.不同麻辣烫味型的调制技术

8.老油的清洗、提炼技术

9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术

10.常见味碟制作技术

11.高汤的制作技术

12.菜品搭配禁忌

13.麻辣烫店选址技巧

14.开店的注意事项及成功法则

老师一对一，手把手全程实操教学；反复练习动手操作，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

1、嘟嘟派有着多年的重庆麻辣烫实体店经营经验，采用的正宗配方，

2、公司提供服务原料采购方面的使用方法，机器保养技术

3、签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止，学员随时可以申请返校学习新项目，新品种，价格以原价八折优惠，回馈新老客户。

4、公司毕业后，一年内学员随时申请回来免费学习项目新的技术配方

5、学员学习期间住宿费用30-40元/人/天，住宿可自理，公司包吃中餐，也可自理

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。