课程详情

【课程详情】

课程内容

Day1：

1、咖啡的基础知识了解

了解咖啡：从另一个角度去理解咖啡，抛开传统观念，分析咖啡的本质

咖啡地带：大概了解全球的产区及主要产区介绍

咖啡的生长：咖啡生长条件和环境，咖啡的种植和栽培、生长过程、咖啡的采摘

咖啡构造：通过解剖图，充分了解咖啡结构，了解咖啡实质性的东西

咖啡的加工：咖啡的加工包括干燥法和水洗法，分析两种方法处理咖啡的口感比较

咖啡的命名和分级：了解咖啡的级别之分，咖啡名字的来源，分析产地豆和特殊命名豆的区别

磨豆机的种类、选择：了解磨豆机的重要性

2、单品咖啡之——手冲咖啡

手冲咖啡的演示及讲解

分组进行手冲咖啡

品尝不同类型的咖啡豆

Day2：

1、咖啡理论知识

咖啡的烘焙：烘焙的基本知识了解，及不同烘焙度对咖啡的影响。提供烘焙的实践、了解

咖啡豆的选娶挑选及分辨

咖啡豆的保存：如何更好的去保存咖啡豆

2、手冲咖啡技术强化

3、单品咖啡之——虹吸壶&摩卡壶

虹吸壶：结合实物讲解虹吸壶的结构、特点、原理，并实际操作

摩卡壶：结合实物讲解摩卡壶的结构、特点、原理

Day3：

1、各种器具及煮出来咖啡的总结和对比

2、意式咖啡的介绍

意式咖啡馆的介绍

意式咖啡机的种类、基本介绍

意式咖啡的基本品种

意式咖啡杯的种类、杯的大小

意式咖啡机的结构原理及操作

3、意式浓缩咖啡(Espresso)制作

Day4：

1、意式浓缩咖啡(Espresso)制作、练习、强化

2、奶泡的制作、练习

Day5：

1、浓缩咖啡及奶泡的温习与强化

2、拿铁的制作

3、卡布奇诺的制作

Day6：

1、浓缩咖啡与奶泡的温习、强化

2、拿铁的制作和强化

3、卡布奇诺的制作和强化

Day7：

1、拉花、雕花的学习（心形、树叶形等基础图形）

2、其他花式咖啡的学习（康宝兰、玛琪雅朵等）

Day8：

1、拉花、雕花的学习和强化（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等）

2、咖啡轻食的制作——布丁

Day9：

1、拉花、雕花的学习和强化

2、冰咖啡的制作

3、咖啡轻食的制作——松饼

Day10：

1、咖啡轻食的制作——蛋糕（戚风蛋糕，提拉米苏蛋糕）

2、学习总结

(注，蛋糕成品可以带回家哦，每个学员可以获得一份咖啡资料跟内容)

PS:学员学习之后可以升级咖啡师班，创业班，全能班