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以下链接是制作翻糖蛋糕的过程图：

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1.首先，将一块翻糖糖皮揉均匀。用翻糖专用的9英寸不沾擀面杖将其擀平整，厚度在3毫米左右为。

2.用擀面杖将擀好的糖皮卷起来。卷好后，拿起擀面杖，拖着糖皮，将糖皮覆盖在蛋糕上面。

3.用刀将多余的糖皮进行裁切。双手使用翻糖专用的抹平器对翻糖蛋糕进行平整处理，使其边缘的棱角分明，表面又不失平滑。同时要注意两点常见问题：压的不要太用力，以免出现皱纹以及开裂的现象。一旦出现皱纹，解决方法是，用抹平器轻轻对局部进行摩擦，让皱纹变得不再明显。一旦出现开裂，解决方法是，在局部涂一点点白油，就是起酥油，对裂口进行反复的涂抹揉搓，使裂口恢复平滑。

4.特别提示：多层蛋糕的搭建技巧，主要用到的是塑料吸管来作为蛋糕支架。做多层蛋糕就像盖房子一样：如果没有钢筋龙骨，房子就会塌。做蛋糕也是一样，如果没有吸管做支撑，上层的蛋糕就会将下层的蛋糕压塌。喜爱做蛋糕的学员都听过一个名词：重油蛋糕，也就是磅蛋糕。大家都知道做翻糖蛋糕需要用重油蛋糕坯子。但是，今天要告诉大家的是，如果你掌握了多层蛋糕的搭建技巧，那么你完全可以用美味的蛋糕坯，而不是黄油比例很高的重油蛋糕坯子来做翻糖蛋糕。

5.将一个8寸的蛋糕，放在插好吸管的12寸蛋糕上。

6.取一块糖皮，滴入softpink和redred这两种Americolor品牌的食用色素，将糖皮调成水粉色。

7.使用软陶制作工具Sculpey品牌挤泥器，将粉色糖皮挤成很细很长的圆柱条。

8.将2根圆柱条，拧成麻花系儿，围在8寸蛋糕的周围，用来遮盖缝隙。

9.用制作康乃馨的手法，将粉色的糖皮擀薄，切成长条，擀出波浪边，围在12寸的蛋糕周围。

10.用进口的ALP品牌字母模具，刻出女孩的名字：Angela。

11.用不锈钢祝福框饼干模具以及英国DAB德伯品牌的印花模板，刻出漂亮的一小块糖皮。

12.将事先写好的Angela贴在祝福框上，再将祝福框贴在8寸蛋糕的侧面。在8寸蛋糕的上面放一个蝴蝶结。一款漂亮又大方的翻糖生日蛋糕就做好了。

北京东日经典翻糖蛋糕培训班课程内容：

天绣球花樱花

第二天康乃馨铃兰

第三天香水百合花卉上色

第四天牡丹花玫瑰花

第五天动物塑形(1)动物塑形(2)动物塑形(3)

第六天人物塑形(1)

第七天人物塑形(2)

第八天周日休息

第九天制作翻糖糖皮蛋糕表面糖皮覆盖手法制作蛋白糖霜配方（皇家糖衣）极细裱花嘴的手工制作流溢糖花配件（蝴蝶和小鸟）刷绣初步练习

第十天蛋糕表面刷绣底边接缝裱花处理腾空拉线制作蛋白糖霜蛋糕一款

第十一天翻糖饼干的烘焙多款饼干的制作手法

第十二天纸杯蛋糕的烘焙翻糖蛋糕坯的烘焙制作黄油酱配方真实蛋糕用糖皮包面制作一款真实蛋糕底儿备用

第十三天制作奶油糖霜配方用奶油糖霜裱花装饰多款纸杯蛋糕奶油糖霜裱花花边练习制作奶油糖霜蛋糕一款

第十四天蕾丝配方制作干佩斯配方（冬天不演示）棒棒糖制作翻糖工具汇总介绍与演示

第十五天周日休息

第十六天~二十天学生选图做多层蛋糕作品