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广州章鱼小丸子培训简介

【章鱼小丸子起源】

章鱼小丸子原名为"章鱼烧"，起源于日本大阪，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生。

1935年时，远藤先生试用章鱼和高丽菜作为原材料，并放进特制调味的粉浆内煎烧，再刷上密制的烧汁、沙拉汁和日本 鱼片，这样就诞生了世界上第一份"章鱼烧"。创新出"章鱼烧"之后，因为味道鲜美大受人们的欢迎，很快就在日本各地流传开来，经历了约一个世纪的不断完善和发展，至今仍是味美价廉人人喜爱的风味小吃。

【背景介绍】

台湾章鱼小丸子源于日本，进入国内后引爆小吃市场，广州誉世晨企业管理有限公司创立后，引进港台风味小吃，现主营章鱼丸子烧、奶茶、及手抓饼，主要把传统的日本小吃结合创新的烹调技术，研制出品质高档的丸子烧外带产品。誉世晨为了迎合年轻时尚一族，坚持不断研发新口味的丸子烧产品，并且利用中频加热技术，在保留丸子烧材料原汁原味的同时让丸子烧表面特别香脆可口，里面又能保持材料的原汁原味;使产品质量更加上乘，提升章鱼烧的良好口碑。在短时间内赢得全国各地创业人士青睐。

【培训内容】

原料的选址、酱料的选料、原料的预处理技术、海鲜酱、甜味酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒酱、脱水章鱼、脱水海苔、时令蔬菜等。产品种类有：章鱼丸子、香菇丸子、柴鱼丸子、鲜虾丸子、鲜蔬丸子、海苔丸子、肉松丸子、火腿丸子十几个系列等。

【课程设置】

1.章鱼小丸子全套操作技术;

2.工具、机器使用、设备保养、操作技术;

3.原料成本控制，原料、设备的采购渠道及市场报价;

4.原料存放、保鲜技术;

5.配料存放，培训技术;

6.开店选址注意事项;

7.店铺规划设计;

8.店面运营指导;

9.日常管理事项。

【特别课程】

老师一对一教学，手把手全程实操。提供原料、机器采购的详细地址等。

【开店管理技术】

所有课程包括开店管理课程;毫无保留全部传授，由老师为您开店经营做选址分析，评估开店装饰，广告设计方案，经营的产品定价，产品起名创意，产品搭配，仓库存货与制作方法，店面的管理流程，对客人的介绍上菜，包装，酱料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工收银等全方位的开店计划会有资深开店师傅免费传授。