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健康卫士—— 公共营养师

营养师是中国最“紧俏”的职业之一

“吃什么、怎么吃、吃多少”，这个人们每天都要遇到和解决的问题，有多少人在意它的科学性与合理性，并与自己的健康及生活质量相联系？又有多少人认为它需要专业的营养师来指导呢？
　　在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善和专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，并形成了随时向营养师咨询的习惯，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。
　　在日本，共有40多万营养师，平均每300人就配备1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2 .4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备1名营养师，可以说，这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因。
　　营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，以往人们小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。

2005年世界卫生日当天，央视《焦点访谈》栏目播出了对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行的调查。结果发现：我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例失衡。
　　按照专家们的观点，幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们希望却相差甚远。不只是幼儿园遭遇营养师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备营养师。

目前，社会对营养师的认同程度不断提高，优秀营养师人才迅速被一些医院、社区、学校一抢而空。在医院里，营养师的月收入不低于临床大夫。而在商业健身机构中，营养师更是不可或缺的岗位。如果是私人营养师，其收入与私人健身教练的水平相当，十分可观。据介绍，目前北京、上海的营养师月收入平均在3000至4000元间，也有特别优秀的，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。业内人士说，由于营养师是经验科学，做的越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。
　　如今，在一些高档社区里，持有营养师资格证书的人员以个人创业的形式出现，服务内容多是为社区居民提供营养咨询，制作销售营养餐，生产销售安全营养食品以及食物减肥训练。而家政人员如具备营养保健的知识，将大大节约雇主在营养保健上花费的时间和金钱。